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拆骨肉烧腐竹首发

拆骨肉烧腐竹的做法

3张图片

“剩的酱骨头，肉香汤浓。“拆骨肉”在酒店常用来配菜，用它来烧腐竹，不需再加任何调料，浓浓的酱骨原汤，能使软嫩的腐竹快速入味，酱香下饭。”

食材明细

主料

腐竹 5根
酱骨头 2块

辅料

葱 10克
胡萝卜 20克
盐少许

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

拆骨肉烧腐竹的做法步骤

1
腐竹洗净，提前用温水泡一晚上，泡透。
2
剩的酱骨头，用蒸锅蒸一下。
3
将骨头肉拆下后切成小块。
4
葱斜切成段，胡萝卜切菱形片，取酱骨头原汤一碗备用。
5
将泡软的腐竹，挤去水分切成长段。丶
6
锅内放油，油热放入胡萝卜，葱段略炒。
7
然后放入拆骨肉炒香。
8
再放入腐竹，翻炒均匀后，用勺将酱骨头原汤均匀浇入。
9
再加少许水，少许盐，将腐竹烧透入味。
10
盛盘。

小窍门

泡腐竹要用温水，水太热，腐竹会外软里面有硬结。

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使用的厨具：不粘锅

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