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锅塌鸡汁豆腐

锅塌鸡汁豆腐的做法

2张图片

“豆腐虽然营养丰富，但是烹制豆腐最大的困难就是不易入味。这次做锅塌豆腐我用了鸡汁，豆腐经过小火慢慢煨煮，充分吸收了鸡汁的鲜美滋味，口感非常不错，强烈推荐哈！鸡汁超市可以买到，如果您有鸡汤，也可以代替鸡汁使用。”

食材明细

主料

豆腐 1块

辅料

食用油 适量
盐适量
鸡汁 1汤匙
鸡蛋 1个
玉米淀粉 少许

咸鲜口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

锅塌鸡汁豆腐的做法步骤

1
主料。
2
豆腐切片。
3
豆腐沾一层玉米淀粉。
4
鸡蛋加盐，打散，豆腐裹蛋液。
5
炒锅烧热，倒少许油，逐个放入豆腐，小火煎制。
6
豆腐煎至两面金黄。
7
倒入剩下的蛋液。
8
倒入鸡汁，加适量水，小火煨煮10分钟。
9
锅里汤汁粘稠，将干时即可关火，撒葱花，即可盛盘。
10
美味。

小窍门

煎豆腐的时候一定要小火，否则很容易煎糊。
鸡汁本身已经有咸味，盐的量一定要控制。

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使用的厨具：炒锅

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