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白切鸡

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白切鸡的做法

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食材明细

主料
辅料

白切鸡的做法步骤

  • 白切鸡的做法步骤：1
    1
    三黄鸡宰杀，清洗干净。
  • 白切鸡的做法步骤：2
    2
    葱姜蒜末放入小碗，锅烧热放入鸡板油熬出鸡油，浇在葱姜蒜末上，放入鸡精、盐拌匀。
  • 白切鸡的做法步骤：3
    3
    锅里倒入清水（水量要没过整只鸡），放入几片姜，大火烧开，放入三黄鸡浸泡5-10秒捞出，放入冰水浸泡2分钟捞出，再次将三黄鸡放入锅里加盖烧开转小火焖煮10分钟，关火焖20分钟。
  • 白切鸡的做法步骤：4
    4
    将鸡捞出，放入冰水里浸泡10分钟至三黄鸡完全冷却。
  • 白切鸡的做法步骤：5
    5
    将三黄鸡捞出沥干水分。
  • 白切鸡的做法步骤：6
    6
    斩块装盘。
  • 白切鸡的做法步骤：7
    7
    成品。
  • 白切鸡的做法步骤：8
    8
    成品。
  • 白切鸡的做法步骤：9
    9
    成品。
来自 美食天下 夏家私享菜 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱  

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