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三椒肉末

三椒肉末的做法

1张图片

“这道菜是贵阳人的最爱之一，也很下饭，吃不了辣的朋友，可以选择辣味适中的辣椒。野葱也有降血糖的功效。”

食材明细

主料

猪肉末 200g

辅料

野葱一大把
姜适量
食盐适量
青椒 5个
小尖椒 10个
酱油适量
红椒 5个
大蒜适量
味精适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

三椒肉末的做法步骤

1
选好半肥半肉的一块200个的猪肉，和一把野葱，洗净待用，（我们这里叫野葱，其他地方就不知道了😊没有也行）
2
采购来的辣椒切丁，野葱切小节待用
3
锅里烧油，倒入切好的辣椒，大蒜，炒至5分熟（放少于食盐和味精这样辣椒才入味，又不要放太多，后续炒肉末的时候还要放一遍的）
4
把炒好的辣椒放置油锅一边，倒入肉末翻炒均匀，放适量食盐，酱油（上一步已经放过味精，这时候可放可不放）
5
最后把切好的野葱放入锅里，搅拌均匀即可，翻炒时间太长就没有野葱原本的香味了（没有野葱，用香葱代替也行，但是量要减半）
6
成品图

来自美食天下萱萱熠熠的作品

使用的厨具：炒锅

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