客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  热菜   家常菜  
油菜烩格扎的做法

  3张图片

在河北唐山有一道著名的小吃:格扎。“格扎”这两个字到底怎么写,没有考证,但在一般的饭馆都是这样写的,所以我也这样写了。关于“格扎”的来历,有一个这样的传说。格扎原来没有名字,是在灾荒年节,老百姓为了添饱肚子,把家里的杂豆放在一起泡软了,再磨成糊状,用摊煎饼的方法摊出来,既好吃,也可饱腹。大家知道,当时的慈喜太后老佛爷每顿饭都要上好多道菜,不仅不能重样,还只吃一口。这可难坏了御厨们,每天都绞尽脑汁地琢磨菜谱,想办法让老佛爷满意,所以难度实在是太大了,弄不好要掉脑袋的。当时,正好有一名厨师突然就想到了格扎这道菜,就做好给老佛爷呈上去了。因为老佛爷吃尽了山珍海味,尝了以后感觉清新爽口,口味太好了,从没吃过,就问身旁的太监:这道菜叫什么呀?太监也不知道啊,赶紧传话问厨师。因为格扎当时没有名字,厨师也回答不上来,就回话说:这道菜还没有名字呢,请老佛爷御赐个名字吧。因为老佛爷已经吃过一口了,太监边回话,边要动手撤这道菜。但是,老佛爷因为觉得好吃,想破例再吃点,就随口说:搁着吧。太监以为老佛爷是给起了名字呢,赶紧传话:老佛爷赐名字了,叫格扎。从此,格扎的名字就传开了,也成了一道唐山一带特有的小吃。

食材明细

主料
辅料

油菜烩格扎的做法步骤

  • 油菜烩格扎的做法步骤:1
    1
    超市里的格扎这样卖的
  • 油菜烩格扎的做法步骤:2
    2
    葱切片
  • 油菜烩格扎的做法步骤:3
    3
    油菜掰开,洗净,切小段
  • 油菜烩格扎的做法步骤:4
    4
    格扎切菱形片
  • 油菜烩格扎的做法步骤:5
    5
    两勺淀粉加适量清水调成淀粉汁
  • 油菜烩格扎的做法步骤:6
    6
    锅中放入适量植物油,爆香葱片
  • 油菜烩格扎的做法步骤:7
    7
    加一勺生抽,两勺醋,适量盐,炝锅。然后下入一小碗清水烧开
  • 油菜烩格扎的做法步骤:8
    8
    放入油菜大火烧开
  • 油菜烩格扎的做法步骤:9
    9
    放入格扎大火烧开
  • 油菜烩格扎的做法步骤:10
    10
    放入淀粉汁,大火烧开,即可关火出锅
  • 油菜烩格扎的做法步骤:11
    11
    成品
来自 美食天下 hb俗人 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

最新推荐

更多 热菜 家常菜

热门专题

更多

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多