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火锅

JudyDier美食记

火锅的做法

1张图片

“正宗重庆火锅底料➕香料翻炒，这样煮出来的锅底更香。”

食材明细

主料

火锅底料 适量

辅料

葱 3片
姜 4片
蒜 4瓣
草果 2颗
香砂 4颗
山奈适量
茴香适量
八角 2颗
香叶 2片
花椒 10颗
青花椒 10颗
山胡椒 10颗
豆瓣 1勺
干辣椒 4颗
葡萄籽油 适量
椰子油 少量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

火锅的做法步骤

1
准备香料：香叶撕小片，八角掰成小块
2
葱切花，姜蒜切小条
3
准备豆瓣酱
4
火锅底料先用刀背砍下需要的部分
5
炒锅上火烧热
6
倒入适量葡萄籽油
7
倒入少量椰子油
8
下香料，花椒，青花椒和山胡椒翻炒
9
把干辣椒剪成小段下锅
10
下豆瓣酱翻炒
11
下葱姜蒜翻炒
12
下火锅底料翻炒
13
炒香后转入煮锅，加水煮沸
14
煮沸后下菜品煮熟就可以吃啦

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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