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辣爆凤爪的做法

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食材明细

主料
辅料

辣爆凤爪的做法步骤

  • 辣爆凤爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪洗干净取指甲,焯水。
  • 辣爆凤爪的做法步骤:2
    2
    焯水后捞出来控水。
  • 辣爆凤爪的做法步骤:3
    3
    备好花椒,八角,小茴香,香叶,草果,香砂,葱,姜,干辣椒。
  • 辣爆凤爪的做法步骤:4
    4
    锅里面倒水,放入鸡爪和大料(冲洗好的),盐,煮四十分钟左右捞出来(因为是自家宰的鸡,这种鸡爪不好熟,所以煮的时间长)。
  • 辣爆凤爪的做法步骤:5
    5
    煮好的鸡爪剁小块,青椒,蒜苗切好!葱,姜,蒜,米椒,花椒,八角备好。
  • 辣爆凤爪的做法步骤:6
    6
    锅里面倒胡麻油烧热,放盘子里面的葱姜蒜大料爆炒。
  • 辣爆凤爪的做法步骤:7
    7
    随后放入鸡爪翻炒。
  • 辣爆凤爪的做法步骤:8
    8
    再加辣面(辣面放锅底,锅底有油呢)。
  • 辣爆凤爪的做法步骤:9
    9
    放入生抽,少量的盐和十三香翻炒均匀(因为煮的时候放盐啦)。
  • 辣爆凤爪的做法步骤:10
    10
    最后加青椒,蒜苗,味精翻炒均匀出锅。
  • 辣爆凤爪的做法步骤:11
    11
    出锅后,撒点芝麻。
  • 辣爆凤爪的做法步骤:12
    12
    成品。
  • 辣爆凤爪的做法步骤:13
    13
    成品。
  • 辣爆凤爪的做法步骤:14
    14
    成品。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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