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超级好吃的----------话梅烧排骨

颢榇妈妈
超级好吃的----------话梅烧排骨的做法

  5张图片

“好吃的停不了手，儿子最近总是要我买排骨，好吧，反正只要他喜欢吃，那我就负责做了！这个里面加了来伊份的鲜奶话梅，真的很好吃，呵呵，可能是我们家喜欢这个，所以觉得加入菜中真的很棒的！”

食材明细

主料
辅料
配料

话梅烧排骨的做法步骤

  • 超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：1
    1
    排骨清洗干净，在清水里浸泡1个小时，中途记得换血水，沥干备用。
  • 超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：2
    2
    话梅一袋，姜蒜切片。
  • 超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：3
    3
    锅热注油，倒入排骨翻炒片刻，排骨全部变色。
  • 超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：4
    4
    加入姜片和八角一起继续小火煸炒至排骨两面金黄色。
  • 超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：5
    5
    倒入约2大勺的台湾米酒。
  • 超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：6
    6
    中火慢炒至米酒慢慢烧干。
  • 超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：7
    7
    加入老抽2勺炒匀上色。
  • 超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：8
    8
    再倒入约半勺的香醋一起翻炒片刻。
  • 超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：9
    9
    加入一袋话梅，山楂，大蒜片一起翻炒。
  • 超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：10
    10
    这时再沿着锅边加入清水没过排骨。
  • 超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：11
    11
    大火烧开转小火慢煮。
  • 超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：12
    12
    约三分之一汤汁时候，加入2包15克的白糖炒匀。
  • 超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：13
    13
    再次淋入香醋1勺。
  • 超级好吃的----------话梅烧排骨的做法步骤：14
    14
    加入半勺盐炒匀，再中火收汁即可。

小窍门

1.鲜奶话梅非常适合来做这个排骨，排骨一点也不油腻。
2.加入山楂干是帮助排骨肉更加软烂。
3.香醋第一次是去腥，第二次增加酸度和香味的。
来自 美食天下 颢榇妈妈 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   鲁菜   儿童   老人   冬季食谱   午餐   名菜  

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