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酸汤肥牛的做法

  5张图片

消耗库存的牛肉片,最后选择做个酸辣味的,比起饭店吃的调味少许,但酸辣的口感还是蛮过瘾的。

食材明细

主料
辅料

酸汤肥牛的做法步骤

  • 酸汤肥牛的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 酸汤肥牛的做法步骤:2
    2
    金针菇开水里汆烫几十秒。
  • 酸汤肥牛的做法步骤:3
    3
    捞出铺在盘底。
  • 酸汤肥牛的做法步骤:4
    4
    牛肉片汆水捞出待用。
  • 酸汤肥牛的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,煸香葱姜,加入剁椒,泡椒。
  • 酸汤肥牛的做法步骤:6
    6
    加入适量的高汤烧开。
  • 酸汤肥牛的做法步骤:7
    7
    过滤,捞出汤里面的所有配料。
  • 酸汤肥牛的做法步骤:8
    8
    加入汆好的牛肉片,加少许盐,白醋烧开。
  • 酸汤肥牛的做法步骤:9
    9
    再全部倒进铺了金针菇的盘子里,表面淋点热油。
  • 酸汤肥牛的做法步骤:10
    10
    再加点剁椒,香菜点缀就可以。

小窍门

1.金针菇汆烫的时间不需要太长,断生就可以。
2.酸辣的比例可以根据自己接受的程度调剂。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 下饭菜   川菜   午餐   晚餐  

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