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肉炒茄丝榨菜的做法

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茄子是很常见的家常菜食材,它的营养价值非常高,经常吃茄子有助于防治高血压、冠心病等疾病,茄子的做法也是多种多样,今天给大家介绍的是肉炒茄丝榨菜是比较创新的做法,这道菜真的特别下饭好吃的哦!

食材明细

主料
辅料

肉炒茄丝榨菜的做法步骤

  • 肉炒茄丝榨菜的做法步骤:1
    1
    准备好去皮的五花肉,一包榨菜,新鲜的茄子去头尾部分
  • 肉炒茄丝榨菜的做法步骤:2
    2
    茄子洗净去皮先切成片再改切成丝,用盐水浸泡一会
  • 肉炒茄丝榨菜的做法步骤:3
    3
    五花肉切成薄片或者切成丝都可以,尽量切的薄一些
  • 肉炒茄丝榨菜的做法步骤:4
    4
    榨菜去包装袋,倒入盘里用清水清洗一遍。不洗也是可以的,因为我每次吃榨菜都会洗一遍已经习惯了
  • 肉炒茄丝榨菜的做法步骤:5
    5
    锅里放油烧热,倒入切好的五花肉肉片中火煸炒
  • 肉炒茄丝榨菜的做法步骤:6
    6
    煸炒出油脂五花肉变成金黄色时,浸泡在盐水里面的茄丝捞出控干水分,倒入锅里
  • 肉炒茄丝榨菜的做法步骤:7
    7
    快速翻炒3分钟左右,茄丝变软加入盐继续翻炒一会,再倒入洗净的榨菜
  • 肉炒茄丝榨菜的做法步骤:8
    8
    倒入榨菜继续翻炒两分钟,加入一勺耗油或者酱油都可以
  • 肉炒茄丝榨菜的做法步骤:9
    9
    最后加入一把葱花继续翻炒两下,即可关火出锅了
  • 肉炒茄丝榨菜的做法步骤:10
    10
    出锅了

小窍门

切好的茄子丝浸泡盐水可以防止氧化发黑
来自 美食天下 梦里寻琼 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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