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香炒腊鱼

YU的庄园
香炒腊鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

香炒腊鱼的做法步骤

  • 香炒腊鱼的做法步骤：1
    1
    准备好食材，将腊鱼用淘米水清洗两遍，再用清水冲洗捞出沥干，腊鱼不要浸泡，否则会加重鱼腥味。
  • 香炒腊鱼的做法步骤：2
    2
    将辣椒、青蒜、姜蒜洗净切末。
  • 香炒腊鱼的做法步骤：3
    3
    锅烧热，加入适量油，菜籽油更好。
  • 香炒腊鱼的做法步骤：4
    4
    油热后将腊鱼放入锅中小火煎。
  • 香炒腊鱼的做法步骤：5
    5
    用筷子翻动腊鱼，将腊鱼中的水分㸆干，煎至表面金黄。
  • 香炒腊鱼的做法步骤：6
    6
    转大火，倒入半勺醋翻炒，加醋不仅可以去掉鱼腥味，还可以让鱼骨酥脆再加入两勺黄酒烹香。
  • 香炒腊鱼的做法步骤：7
    7
    姜蒜倒入锅中翻炒。
  • 香炒腊鱼的做法步骤：8
    8
    放入红辣椒翻炒几下。
  • 香炒腊鱼的做法步骤：9
    9
    青蒜放入锅中翻炒。
  • 香炒腊鱼的做法步骤：10
    10
    关火，利用余热翻炒几下即可。
  • 香炒腊鱼的做法步骤：11
    11
    成品，咸香微辣，非常的好吃。
来自 美食天下 YU的庄园 的作品
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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