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面条菜炒香干的做法

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春天的野菜中,我们这里最普遍的就是荠菜,然后就是面条菜了。而从口感上来说,面条菜比荠菜要更好些,也许就是因为它更好吃些吧,现在面条菜就比较难找,不像荠菜到处都是。春暖花开的季节,带着孙子和老公一起去郊游,顺便挖了些面条菜回来。面条菜顾名思义,叶片窄窄长长的,样子有点像面条,而且面条菜做也很适合做汤面。我之前发过用面条菜做的面,今天就不再做面了,用它做个菜,简单的炒一下,也很好的。我是喜欢这种素食野菜的方法,和我的口味。

食材明细

主料
辅料

面条菜炒香干的做法步骤

  • 面条菜炒香干的做法步骤:1
    1
    这就是采挖回来的面条菜。
  • 面条菜炒香干的做法步骤:2
    2
    洗净来个特写。
  • 面条菜炒香干的做法步骤:3
    3
    开水焯烫几秒钟,让野菜脱去草酸和涩味。
  • 面条菜炒香干的做法步骤:4
    4
    捞出控水。
  • 面条菜炒香干的做法步骤:5
    5
    香干切条,姜切末,链接起短。
  • 面条菜炒香干的做法步骤:6
    6
    热锅凉油炒香姜末和干辣椒。
  • 面条菜炒香干的做法步骤:7
    7
    放入香干。
  • 面条菜炒香干的做法步骤:8
    8
    加入盐翻炒半分钟,先加盐是因为香干不太容易入味,先加的话香干和菜会咸淡相同。
  • 面条菜炒香干的做法步骤:9
    9
    放入炒好的面条菜。
  • 面条菜炒香干的做法步骤:10
    10
    翻炒大约十几秒就可以出锅了。

小窍门

先加盐是因为香干不太容易入味,先加的话香干和菜会咸淡相同。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   老人   农家菜  

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