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粉皮炒鸡蛋

清风徐徐20071
粉皮炒鸡蛋的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

粉皮炒鸡蛋的做法步骤

  • 粉皮炒鸡蛋的做法步骤：1
    1
    把粉皮提前用开水泡软（我用的粉皮是比较薄，如果选用的粉皮比较厚，2张就差不多了），撕成大块备用。
  • 粉皮炒鸡蛋的做法步骤：2
    2
    三个鸡蛋加少许水打散，热锅凉油，炒成蛋花备用。
  • 粉皮炒鸡蛋的做法步骤：3
    3
    不粘锅加适量花生油，热锅凉油，加蒜片爆香，把粉皮倒入锅内翻炒，粉皮逐渐变成晶莹的半透明是，倒入适量味达美继续翻炒。
  • 粉皮炒鸡蛋的做法步骤：4
    4
    加入洗净的小油菜继续翻炒（把小油菜换成青蒜苗会增加鲜味）。
  • 粉皮炒鸡蛋的做法步骤：5
    5
    把炒好蛋花倒入锅内略加翻炒即可出锅。

小窍门

这道菜最好用不粘锅，普通铁锅在炒粉皮的时候非常容易粘在锅上而导致失败。
来自 美食天下 清风徐徐20071 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   素菜   家常菜  

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