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酱爆螺蛳

酱爆螺蛳的做法

2张图片

“俗话说“清明螺肥似鹅”就是说清明前后的螺蛳肉质最肥嫩。螺蛳价廉物美，营养丰富，是一种高蛋白低脂肪高钙质的天然动物性保健食品。酱爆螺蛳，是最家常的做法，味道鲜美，咸鲜入味，非常受人喜欢。”

食材明细

主料

螺蛳 500克

辅料

生抽 2勺
海鲜酱 1勺
糖适量
料酒适量
油适量
小米椒 3个
老姜适量
葱适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酱爆螺蛳的做法步骤

1
螺蛳买回来后剪去尾部。
2
再放在容器中用清水养30分钟。
3
准备好葱姜。
4
锅中倒入适量油。爆香老姜。
5
放入螺蛳翻炒。
6
加入适量料酒。
7
炒匀后加入生抽。
8
再加入1勺海鲜酱炒匀。
9
放入小米椒后加入少许水煮开。
10
煮5分钟后加入糖调味。
11
汤汁收至差不多时加入香葱，即可出锅。
12
咸鲜入味，味道鲜美的螺蛳。

小窍门

螺蛳要选青壳的，壳薄肉肥。买回来的螺蛳可用滴几滴油让泥沙吐得快些。螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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