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野葱扒鸡蛋的做法

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春来野菜香——野葱扒鸡蛋。春天的时候,田野里,河床边,长满了大大小小的野葱,有时候出门看到都会摘一些回来做菜用。有时候会用来做蛋炒饭,更多时候是用来做野葱扒鸡蛋,在煮的过程中用锅铲把蛋液扒散,炒出来的鸡蛋跟野葱粒粒分明,黄的,绿色,孩子最喜欢吃了。

食材明细

主料
辅料

野葱扒鸡蛋的做法步骤

  • 野葱扒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    准备一小把野葱和2个鸡蛋。
  • 野葱扒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    野葱洗净后沥干水份,切掉尾部的焦黄叶子。
  • 野葱扒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋去壳打散备用。
  • 野葱扒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    野葱切筷子头大小的长度。
  • 野葱扒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    把切好的野葱放到鸡蛋液里。
  • 野葱扒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    野葱和鸡蛋混合均匀。
  • 野葱扒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    加入30克水和2克盐搅拌一下,不加的话就是野葱鸡蛋饼,煮的时候不好扒散蛋液。
  • 野葱扒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    烧热不粘锅,放5克食用油,倒入野葱鸡蛋液。
  • 野葱扒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    在蛋液开始凝固的时候用锅铲把蛋糊不断的扒散。
  • 野葱扒鸡蛋的做法步骤:10
    10
    一直扒拉到水份炒干,鸡蛋成型就可以关火了。

小窍门

1、做这道菜必须加水,不加水就是野葱鸡蛋饼。
2、咸度根据口味灵活调整。
来自 美食天下 龙宝宝陈诺 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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