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金华火腿炒双菇

龙宝宝陈诺

金华火腿炒双菇的做法

3张图片

“看了《舌尖上的中国》，不得不提到金华火腿，肌红脂白，香气浓郁，滋味鲜美，是时间赋予的美味。这是我第一次尝到金华火腿，等不急春笋做腌笃鲜，就着杏鲍菇和香菇，一品芳泽。”

食材明细

主料

金华火腿 60克
杏鲍菇 130克
香菇 5朵
胡萝卜 一小段
蒜米 4瓣
香辣香菇酱 适量
葱花适量

辅料

玉米油 10克

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

金华火腿炒双菇的做法步骤

1
准备好材料和份量。
2
金华火腿取60克，切成薄片。
3
用温水泡一下切好的火腿片。
4
胡萝卜去皮后切丝。
5
香菇洗净后切成薄片。
6
杏鲍菇洗净切成薄片。
7
蒜米，葱花切碎。
8
烧热油锅，放入适量的油，倒入蒜米爆香。
9
放入香菇和杏鲍菇片。
10
炒到香菇变软，加入胡萝卜丝翻炒2分钟。
11
加入金华火腿片，继续翻炒。
12
加入适量的香辣香菇酱，口味重的可以适当加盐。
13
撒上葱花碎继续翻炒。
14
所有的食材炒熟后关火。

小窍门

1.金华火腿用盐腌过，切片后泡水可以减低盐分的摄入。
2.咸度根据口味灵活调整。
3.香辣香菇酱可以换成老干妈等有香辣味道的调味酱。

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：炒锅

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