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香酥排骨独家

香酥排骨的做法

1张图片

“没有哪个娃娃不爱吃吃排骨。我这款排骨采用先煮熟再煎。再调味的方法很简单教你三步做出好吃的排骨。”

食材明细

主料

猪小排 3根
小葱二根
生姜半块

辅料

生抽一匙
料酒一匙
白芝麻 半匙
孜然粉 1/3匙
五香粉 1/3匙
烧烤粉 1/3匙
花椒粉 少许
干淀粉 二匙

五香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

香酥排骨的做法步骤

1
猪小排切成略长一点的段。清水洗净。
2
高压锅清水加上料酒生姜压到十分熟时起锅加盐和生抽，腌制入味。这个排骨一定就是刚好煮熟即可，不要压得太耙，不然一会儿不成形。
3
平底锅里放少许调和油油五成熟时，放入裹好干淀粉的排骨。小火慢慢煎。
4
煎至两面黄起锅凉油。
5
所有的调料均匀搅拌。
6
摆盘撒上所有调料，最后再撒上葱花儿外酥里嫩。

小窍门

排骨一定要选嫩点的猪小排，最好上面带一点肥肉那种口感会很好。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：高压锅、平底锅

所属分类：热菜中式宴请

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