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肉末韭菜首发

肉末韭菜的做法

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“韭菜被老百姓们称为壮阳草，其实韭菜并不是壮阳，而是益阳，韭菜中富含丰富的微量元素锌，对生长发育和生殖功能有良好的促进作用，春天的韭菜气味浓烈，是一年中韭菜最香的季节，春季多食用些韭菜，可以保护阳气，祛风散寒。”

食材明细

主料

韭菜一把
五花肉 一块

辅料

盐一勺
姜一块
老抽几滴
料酒一勺
鸡粉一勺
五香粉 少许

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末韭菜的做法步骤

1
五花肉切小块，选梅花肉或者前腿肉肉质会更嫩。
2
用搅拌机把肉搅碎，加料酒，盐，鸡粉，五香粉腌制片刻。
3
韭菜切去根部，根部是韭菜农药残留最多的地方。
4
韭菜切成小段。
5
油锅烧热，下姜丝炒香。
6
倒入腌制过的猪肉泥。
7
用锅铲轻轻拨散。
8
加几滴老抽提色。
9
待肉沫炒炒熟，香味出来，倒韭菜下去翻炒。
10
韭菜翻炒至变色，可以尝下味道再添加少许盐即可出锅。
11
成品。
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成品。
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成品。

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使用的厨具：炒锅

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