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酱油蒸肉

酱油蒸肉的做法

1张图片

“简单的调味和做法，味道还不错啦。”

食材明细

主料

精五花肉 500克
豆干适量

辅料

葱适量
料酒 2匙
味极鲜酱油 适量
大料几瓣
生菜适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

酱油蒸肉的做法步骤

1
葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。
2
锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火捞出。
3
把五花肉切片。
4
豆干切两片。
5
取一大盘，放入葱姜垫底。
6
上面铺上豆干、五花肉片。淋上少许料酒，多倒一些酱油，没过肉片。腌20分钟。
7
上锅蒸之前，把豆干、五花肉片翻面，让酱油把另一面也浸泡入味。
8
大火烧开后，中火再蒸30分钟。
9
蒸好后，再浸泡10分钟。
10
生菜洗净，铺在盘子上。
11
调料简单，很入味。加点豆干，配点生菜，防止油腻。

小窍门

酱油用的海天味极鲜酱油，味道很鲜。因为之前用酱油浸泡腌制，蒸时味道又浓缩了，很入味，不用再加其他调料。

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使用的厨具：蒸锅

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