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炖排骨独家

吃货的世界_SQ9ySPEp

炖排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

猪排骨 1500g

辅料

酱油 3勺
甜面酱 2勺
糖 3勺
盐适量
料酒 2勺
花椒几粒
大料 1瓣
葱适量
姜适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

炖排骨的做法步骤

1
排骨洗净剁小块。
2
下入冷水锅中，加入花椒、姜片和料酒煮十分钟，去掉血水和腥味。
3
捞出用清水洗去血末控干备用。
4
炒锅放油，油热下3大勺白糖。
5
用中小火慢慢熬至糖化并起小泡。
6
放排骨翻炒，使每块排骨都裹上糖汁。
7
放葱姜大料翻炒出香味。
8
加甜面和酱油继续翻炒上色。
9
加水，水要没过排骨，大火烧开，再转中小火慢炖40分钟左右。
10
加盐调味，大火收汁，待汤汁收浓关火。
11
成品。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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