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酿豆角

酿豆角的做法

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食材明细

主料

长豆角 10个
肉末 150g
香菇 4个

辅料

白糖少许
蚝油少许

咸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

酿豆角的做法步骤

1
长豆角洗净，切去头尾小的一部分。
2
肉沬加入切碎干香菇，加盐与姜末拌匀腌十五分钟，加入干淀粉拌好搅打上劲。
3
水烧开滴两滴油，放入豆角氽烫六秒钟，不可烫太久，滴油是让豆角颜色鲜亮。捞起豆角，过冷水冲凉，让豆角温度降低。
4
把豆角在中间打个结，成大小适中的圆。
5
把两边多余都绕进圆圈，就如同把心爱的人绕进心里一样！嘻嘻……
6
把豆角圈上下沾上少许干淀粉。
7
把肉沬放入豆角圈内稍微压平。
8
取一个小碗里面放入酱油，蚝油，白糖，加点水拌匀，放入干淀粉少许，备用。
9
锅内倒入油，放入酿好的豆角煎制。
10
再翻一面煎！
11
倒入碗里调好的汁，如汁太浓稠可加点水入锅。煮制汁只有少许时，关火盛出即可！
12
香喷喷豆角出锅了！

小窍门

一根豆角做成一个豆角圈，千万不要切断哦！

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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