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鸭腿炖豆腐

鸭腿炖豆腐的做法

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“上周末在娘家吃烤鸭，剩了半只鸭子，妈妈非让我打包带回家，回家后被我请进了冷柜。这几天，天气变冷了，想吃点麻辣热乎的，于是翻出来，切了条鸭腿，与豆腐一起炖了，加了麻辣花生，吃起来相当过瘾。”

食材明细

主料

豆腐 300克
烤鸭腿 1个

辅料

黄飞鸿麻辣花生 适量
香菜适量

配料

郫县豆瓣酱 适量
高汤精 适量

中辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸭腿炖豆腐的做法步骤

1
豆腐切约2厘米的方丁，烤鸭腿切大块。
2
锅中放少许油，入郫县豆瓣酱炒香。
3
加入适量水、高汤精。
4
加入豆腐。
5
加入鸭腿同炖。
6
大火炖开后，转中火，当豆腐起蜂窝时，勾入水淀粉、放香菜关火。
7
撒上黄飞鸿花生颗粒拌匀出锅。

小窍门

如有高汤更佳，没有高汤可放水、高汤精或鸡精。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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