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蒜蓉生蚝

蒜蓉生蚝的做法

1张图片

“生蚝的营养价值非常高，除了具有海产品的补铁补锌补钙等功效之外，生蚝还有一个最重要的功效，那就是慛情圣品。”

食材明细

主料

生蚝 10个
粉丝 20克
大蒜 1头

辅料

油适量
酱油适量
蚝油少许
葱花少许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

蒜蓉生蚝的做法步骤

1
生蚝先用刷子刷干净外表，再用工具撬开，去掉上面的壳，在撬壳的时候要小心手，注意安全呀。
2
粉丝加热水泡发备用。
3
大蒜去皮，用刀面先拍一下，再切成蒜末，这样味道更足。
4
准备炒金银蒜，锅里放适量的油，油热后倒入2/3的大蒜末，翻炒几下，再加入酱油和蚝油，上色后再倒入剩余的蒜末，关火出锅。
5
将泡发好的粉丝放在去壳的生蚝上。
6
再在粉丝上放上适量的金银蒜。
7
蒸锅里加清水，水开后，将处理好的生蚝放锅里开始蒸，大约3分钟。
8
蒸的时候把葱切末备用。
9
生蚝蒸好了，马上出锅，摆盘。
10
点一点一品鲜，再撒上葱花，最后烧上热油。
11
就可以上桌啦。

小窍门

生蚝带壳的时候可以用水冲洗，去掉壳了，就不要再用水冲洗了，一方面冲洗会去掉生蚝原有的鲜味，另外用水冲再生食的话，容易拉肚子哦。
生蚝不能蒸太长时间，否则会老，口感不鲜嫩。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：海鲜

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