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泡椒凤爪

美食家10495810

泡椒凤爪的做法

2张图片

“一直很喜欢吃泡椒凤爪，超市买的又太辣了，也不便宜。于是乎自己买材料尝试做，味道也可以自己把握。这是第一次做，很成功，味道也很赞，现推荐给大家。”

食材明细

主料

鸡爪 10个

辅料

泡椒 100g
白醋适量
白糖 2匙
花椒 20粒
八角 1颗
香叶 2片
姜 5片

酸辣口味
调味工艺
一小时耗时
普通难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
先把鸡爪洗干净，去趾。
2
将鸡爪斩件（想入味快点的可以一分四）水烧开，先将香料煮3分钟，然后再把鸡爪放入锅里煮5-8分钟。
3
煮到这个样子就可以捞起来了。千万不要煮过，不然口感不够Q弹。
4
捞起来以后，用冷水冲洗5、6分钟，把香料去掉后用凉开水泡1个小时左右。
5
我买的泡椒水不够多，所以我加了大半碗水、盐、糖和白醋又煮了一下。
6
待泡椒水冷却后，把鸡爪放入加拌匀，就大功告成了。放进冰箱冷藏两三个小时左右就可以吃了。但我还是建议冷藏一天时间，这样会比较入味。
7
这是我冷藏了一天之后的泡椒凤爪，很入味，Q弹。

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使用的厨具：煮锅

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