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酸菜五花肉炒豆腐

零下一度0511

酸菜五花肉炒豆腐的做法

1张图片

“对于酸菜炒五花肉大家都不陌生了，很下饭的一道小炒，在此基础上加入油炸好的豆腐，再加入几个指天椒，让这道小炒集酸、辣、香于一身，非常好吃......”

食材明细

主料

酸菜适量
五花肉 适量
硬豆腐 适量
姜几片
蒜头几瓣
指天椒 3个

辅料

盐适量
鸡粉适量
生抽适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜五花肉炒豆腐的做法步骤

1
硬豆腐适量切成长条状。
2
锅内热油后下豆腐油炸。
3
炸至如图所示表面呈黄色，盛出备用。
4
酸菜冲洗一下，挤干水份后切成条状。
5
姜切丝、蒜切末、指天椒切圈、五花肉切条。
6
锅内留底油，下五花肉小火翻煎至表皮微黄出油。
7
再加入姜蒜炒出香味。
8
下酸菜和指天椒大火翻炒几下。
9
再下豆腐、适量生抽、盐、鸡粉翻炒。
10
最后加点葱段翻炒几下。
11
成品图。

小窍门

1、豆腐入锅油炸时要控制好火候，很容易炸成黄色时间不宜过长。
2、五花肉入锅后一定要小火煎出肥油，喜欢大辣的可适当加多几个指天椒。

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使用的厨具：炒锅

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