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酸豆角炒肉末的做法

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酸豆角炒肉末,酸辣可口,非常开胃,越吃越想吃,越吃越过瘾。做法简单,食材少,就是酸豆角、瘦肉(也可是是五花肉),辣椒,五分钟就能炒好。

食材明细

主料
辅料

酸豆角炒肉末的做法步骤

  • 酸豆角炒肉末的做法步骤:1
    1
    准备食材:酸豆角、瘦肉、红辣椒、葱白等,其中辣椒也可以用干辣椒。
  • 酸豆角炒肉末的做法步骤:2
    2
    瘦肉洗净,切成肉末、放盐、油、生抽拌均腌制。
  • 酸豆角炒肉末的做法步骤:3
    3
    酸豆角如果没有切的要洗净切好,已经切好的,需要冲洗,辣椒、葱白分别洗净切好。
  • 酸豆角炒肉末的做法步骤:4
    4
    热锅,倒入酸豆角,小火煸炒,切记,不要放油,叫白锅炒,这样可以去酸味水,炒出的酸豆角才好吃。
  • 酸豆角炒肉末的做法步骤:5
    5
    锅洗净,热锅,放油,倒入肉末爆炒,加入辣椒翻炒。
  • 酸豆角炒肉末的做法步骤:6
    6
    把煸炒好的豆角也加入,翻炒。
  • 酸豆角炒肉末的做法步骤:7
    7
    这个时候香飘四溢,把葱白加入,炒均,关火即可。

小窍门

1、酸豆角本身有盐,炒的时候不需要再放盐。
2、第一次炒酸豆角不要放油,这样酸水才能炒干。
3、炒肉末的时候要大火爆炒,肉才鲜嫩好吃。
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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