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丝瓜蒸鱼

蓝色南半球

丝瓜蒸鱼的做法

4张图片

“今年回国的时候朋友带我去顺德一家餐馆吃午餐，有一道让我难忘的菜——丝瓜蒸鱼片，做法新颖味道清淡又鲜美，回来之后还一直没忘记。正好最近日家里有鱼也有丝瓜，于是就想到自己也要在家做这么一道菜，只是我的鱼是鱼面肉不能切片，只好整块蒸。”

食材明细

主料

丝瓜 2根
鱼面肉 2块

辅料

姜蒜蓉 适量
橄榄油 适量
喜马拉雅盐 适量
胡椒粉 少许
辣鲜露 少许
葱花少许
生粉少许

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

丝瓜蒸鱼的做法步骤

1
食材：鱼面肉、丝瓜、姜蒜蓉。
2
丝瓜削皮切片、鱼面肉擦些生粉腌制、姜蒜蓉调入适量橄榄油、喜马拉雅盐与胡椒粉。
3
将鱼肉放入碟子、上面再放上丝瓜片。
4
将调好的姜蒜蓉淋在上面。
5
锅内注入适量清水，放上蒸架大火烧开，将碟子入盖上锅盖大火蒸8分钟。
6
打开锅盖，洒上少许葱花。
7
将碟子取出再调入少许辣鲜露即可食用。

小窍门

1、一条大鱼只有两块鱼面肉，所以比买鱼块要贵，但嫩滑好吃，除了少许大骨没刺，用少许生粉腌制吃起来口感更好。
2、蒸的时候需大火，8分钟足够。
3、吃的时候放葱花与辣鲜露效果更好。

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使用的厨具：炒锅

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