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丝瓜蒸鱼的做法

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今年回国的时候朋友带我去顺德一家餐馆吃午餐,有一道让我难忘的菜——丝瓜蒸鱼片,做法新颖味道清淡又鲜美,回来之后还一直没忘记。正好最近日家里有鱼也有丝瓜,于是就想到自己也要在家做这么一道菜,只是我的鱼是鱼面肉不能切片,只好整块蒸。

食材明细

主料
辅料

丝瓜蒸鱼的做法步骤

  • 丝瓜蒸鱼的做法步骤:1
    1
    食材:鱼面肉、丝瓜、姜蒜蓉。
  • 丝瓜蒸鱼的做法步骤:2
    2
    丝瓜削皮切片、鱼面肉擦些生粉腌制、姜蒜蓉调入适量橄榄油、喜马拉雅盐与胡椒粉。
  • 丝瓜蒸鱼的做法步骤:3
    3
    将鱼肉放入碟子、上面再放上丝瓜片。
  • 丝瓜蒸鱼的做法步骤:4
    4
    将调好的姜蒜蓉淋在上面。
  • 丝瓜蒸鱼的做法步骤:5
    5
    锅内注入适量清水,放上蒸架大火烧开,将碟子入盖上锅盖大火蒸8分钟。
  • 丝瓜蒸鱼的做法步骤:6
    6
    打开锅盖,洒上少许葱花。
  • 丝瓜蒸鱼的做法步骤:7
    7
    将碟子取出再调入少许辣鲜露即可食用。

小窍门

1、一条大鱼只有两块鱼面肉,所以比买鱼块要贵,但嫩滑好吃,除了少许大骨没刺,用少许生粉腌制吃起来口感更好。
2、蒸的时候需大火,8分钟足够。
3、吃的时候放葱花与辣鲜露效果更好。
来自 美食天下 蓝色南半球 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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