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麻辣鸡爪

在厨房玩面

麻辣鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪三斤
葱适量
干辣椒 适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
小茴香 适量
草果一个
香砂两个
姜适量

辅料

盐适量
辣面适量
麻辣调料 适量
香油少量
胡麻油 适量

麻辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣鸡爪的做法步骤

1
鸡爪洗干净去指甲。
2
洗干净焯一下水。
3
焯水后过冷水捞出来控水（过冷水是为了除净鸡爪上的血末）。
4
锅里面烧水放鸡爪，加盐和所有的大料（我还加了一些辣籽，这个可以不加😊）！烧开煮二十五分钟就行啦。
5
煮熟后捞出来控水放盆子里面，加辣面，麻辣调料（专门在调料店买的）和少量的盐，锅里面倒胡麻油烧七八成热时，炝一下辣面，加香油拌匀即可。
6
拌匀装盘即可。
7
成品。

来自美食天下在厨房玩面的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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