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长豆干红烧肉

长豆干红烧肉的做法

1张图片

“夏季的特产晒成干，再次烹饪又是一种美味!”

食材明细

主料

长豆干 半斤（发泡）
五花肉 1斤
金虫草 少许

辅料

姜少许
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
老冰糖 适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

长豆干红烧肉的做法步骤

1
准备晒干的长豆干。
2
热水泡开洗净沥水备用。
3
五花肉焯水，水中加入姜，料酒能更好的去腥味。
4
将焯好的肉切成块，少许油加热后入肥肉炒出油后加入瘦肉。
5
加入瘦肉翻炒后依次加入盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，烧开。
6
加入泡好的长豆干，金虫草翻炒后加入清水，基本和菜持平，大火烧开转至小火慢炖。
7
最后大火收汁装盘，肉已经肥而不腻，长豆干吸收油汁，入囗带有鲜甜，下菜之佳品。喜欢辣的朋友当然可以加入你们的最爱的。

来自美食天下安渊娟的作品

使用的厨具：炒锅

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