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糖醋乌龙鱼片

糖醋乌龙鱼片的做法

3张图片

“民间有“鱼生火，肉生痰”的说法，利用乌龙茶不但能除鱼的腥味，还能使鱼增加茶的香气，茶亦有清火消炎的功效，使饮食达到一个平衡！”

食材明细

主料

青鱼 500克
乌龙茶 10克

辅料

酱油 2大勺
醋 2大勺
白糖适量
盐 1小勺
色拉油 适量
淀粉适量

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋乌龙鱼片的做法步骤

1
准备好的用料。
2
乌龙茶加凉水泡开。
3
鱼段洗净片切成厚点的肉片。
4
加入盐，鸡精，葱段，乌龙茶汤抓匀腌制半小时左右。
5
腌好后用凉水洗净，加入淀粉抓匀。
6
逐片下油锅小火炸。
7
变色就把鱼片捞出。
8
酱油加盐，醋，白糖，乌龙茶汤调成自己喜欢的糖醋汁。
9
调好的糖醋汁烧开，淋上少许水淀粉，再加入炸好鱼片。
10
慢慢晃动锅体使鱼片上都裹上糖醋汁再烧几十秒就可以。
11
酸甜嫩滑的糖醋乌龙鱼片就做好了。

小窍门

炸鱼片要小心点，火要小，翻动要轻免得鱼片破碎。泡出的茶汤尽量浓点味道更好！

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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