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快手肉饼

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快手肉饼的做法

1张图片

“下班接孩子，回家烧饭，晚上兴趣班，陀螺一样，希望在有限的时间里，尽量吃得舒服些，于是，冰箱里有个这款肉饼，双休做好，管一周，推荐给大家。下面以500克为例。”

食材明细

主料

猪前腿肉 500g（肥瘦比3:7或2:8）

辅料

姜适量
榨菜适量
生抽 16克
老抽 4克
盐 6克
糖 4克
麻油 6克
菜籽油 20克
玉米淀粉 2克
水 36克
料酒适量
蒜末适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

快手肉饼的做法步骤

1
手工剁馅似乎味道更好一点，当然菜场可以加工，我的众多小家电里有不少也是能干这个活儿的。
2
这次肥肉略多一些。
3
加入所有调料，用筷子顺时针搅拌10分钟，肉馅很黏，有拉丝纹路。
4
我用保鲜袋抓一把，隔着袋子按扁成饼状，中间设计一个凹坑。放入冷冻室冷冻，要吃的时候直接取出来煮饭的时候放蒸锅里蒸就行。
5
一般我家蒸的时候都加一个蛋，中间的凹坑方便鸡蛋的形状保持，不会乱跑。
6
正好以后放点小葱末，盐水焯几棵小青菜，也是快得很的。

小窍门

1.我做的肉饼一般过一下秤，150克一个。
2.肉馅里可以加点香菇末，蔬菜末，根据自己的喜好。

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使用的厨具：蒸锅

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