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草莓班戟的做法

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草莓是深受大家喜爱的水果之一,草莓被誉为“水果皇后”,它富含多种维生素,其中胡萝卜素和维生素A含量很高,对保护视力,缓解夜盲症有很大的作用,此外草莓还含有铁、钙、花青素等营养物质,能促进儿童的生长发育,草莓中的膳食纤维还能促进消化和防止便秘。

食材明细

主料
辅料

草莓班戟的做法步骤

  • 草莓班戟的做法步骤:1
    1
    鸡蛋和鸡蛋黄打入碗中,用手动打蛋器打散至糖完全融化,蛋液中加入牛奶,搅拌至均匀。
  • 草莓班戟的做法步骤:2
    2
    筛入低筋面粉,搅拌成顺滑无颗粒的面糊,黄油隔水融化成液态,放凉备用,黄油加入到面粉糊里,不断搅拌至均匀。
  • 草莓班戟的做法步骤:3
    3
    将拌好的面糊过筛,这样班戟皮会更细腻,将面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,冷藏15分钟左右。
  • 草莓班戟的做法步骤:4
    4
    清洗草莓,用厨房用纸将草莓表面的水分吸干。
  • 草莓班戟的做法步骤:5
    5
    打发淡奶油,将淡奶油倒入无油无水的干净盆里,加入糖打发至硬性发泡,即出现小尖钩。
  • 草莓班戟的做法步骤:6
    6
    取出冷藏的面糊,舀取适量的面糊在不粘锅里,摇一下锅使面糊均匀平铺在锅里,然后小火慢煎,至中间面糊变色,且出现鼓泡,则将锅离开火源。
  • 草莓班戟的做法步骤:7
    7
    小心取出饼皮,并盖上一层保膜,依次将面糊都煎完,一张饼皮,一勺淡奶油,再放上草莓,再一勺淡奶油,然后左右折叠。
  • 草莓班戟的做法步骤:8
    8
    再上下折叠,一个班戟就包好了,冷藏过后口感更佳。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 甜品   下午茶   夏季食谱  

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