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家焖黄花鱼

家焖黄花鱼的做法

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“黄花鱼属于海鱼，颜色会微微发黄，买的时候可要睁大眼睛，有的不良商贩会把鱼染色，然后告诉你这鱼怎么怎么好，真正的黄花鱼是不会掉色的哦，黄花鱼有鱼鳞，肉质白嫩细腻，味道鲜美，营养价值很高。”

食材明细

主料

黄花鱼 2条

辅料

葱适量
姜适量
花椒数粒
大料 1粒
酱油适量
油适量
盐少许
糖少许

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

家焖黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼清洗一下，去掉鱼鳞，鱼鳃和内脏。
2
在黄花鱼的两面改刀，这样方便入味。
3
葱，姜切好备用。
4
锅里放适量油，油热后先放入花椒和大料爆香，再倒入葱，姜爆香。
5
加入酱油，盐和一碗清水，烧开。
6
放入黄花鱼，盖上锅盖中火焖。
7
大约焖15分钟左右，加入少许白糖，改成大火收汁，出锅前可加入少许盐调味。这种方法焖黄花鱼省时省力，鱼还一点不腥，不信你就试试。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：不粘锅

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