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水煮肉片独家

水煮肉片的做法

2张图片

“今来一款：水煮肉片！好吃过瘾的下饭菜，简单操作零失败！家常做法，与大家分享！”

食材明细

主料

里脊肉 适量
白菜适量
豆芽适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒 适量
白萝卜 适量
鸡蛋一个
淀粉适量

辅料

油适量
郫县豆瓣酱 适量
白酒适量
辣椒粉 适量
水适量
五香粉 适量

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
所需食材准备就绪。
2
配料准备就绪。
3
里脊肉改刀成片，加淀粉，油，盐，五香粉，蛋清搅拌均匀。
4
腌制半小时。
5
白菜豆芽清洗改刀备用。
6
锅中入油八成热加入豆瓣酱，辣椒粉炒出红油，一定不能炒糊。
7
加入葱姜蒜花椒炒出香味。
8
加入适量清水，生抽，少许盐煮沸。
9
加入豆芽煮熟盛出。
10
加入白菜煮熟盛出。
11
盛出煮熟的才备用。
12
倒入腌制好的肉片，使肉变白即可，时间长易老，失去滑嫩的口感。
13
肉盛出放入煮好的菜上。
14
放入葱末，青红辣椒段，适量辣椒粉。
15
热油淋入激出香味儿。
16
美美的水煮肉片完美呈现。
17
成品图。
18
成品图。

小窍门

1.腌制肉一定不能忽略
2.煮肉时间不宜过长，失去滑嫩可口
3.火锅料，各种辣酱均可使用

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜午餐晚餐

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