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肉末淋茄子

尖尖_实验室

肉末淋茄子的做法

2张图片

“茄子总是要大油才会好吃，这个做法解除了茄子必须大油的死穴，好吃下饭”

食材明细

主料

长茄子 2个
猪肉 100克

辅料

郫县豆瓣酱 1勺
香葱 1根
蒜末 5瓣
姜末 3克
生抽 2勺
香醋 1茶匙
盐 1茶匙
白糖 1茶匙

微辣口味
扒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末淋茄子的做法步骤

1
猪肉剁成肉末。
2
加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉。
3
抓匀腌制10分钟。
4
茄子洗净切成长条。
5
码入盘中放入微波炉高火5分钟，或者用蒸锅蒸熟。
6
姜蒜切末，香葱切小段。
7
起锅热油，加入猪肉末翻炒至断生。
8
加入豆瓣酱，蒜末炒出红油香味。
9
加入生抽，白糖，香醋，少许清水大火煮煮开，转小火煮2分钟。
10
关火淋在茄子上，撒上香葱花即可。

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使用的厨具：炒锅

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