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蒜苔炒猪心

尖尖_实验室

蒜苔炒猪心的做法

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“猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；但猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。”

食材明细

主料

猪心 1个
蒜苔 6根

辅料

料酒 1勺
淀粉 1勺
白胡椒粉 1茶匙
郫县豆瓣酱 1汤匙
姜丝 3克
葱花 3克
生抽 1茶匙
盐 1茶匙
白糖 1茶匙

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜苔炒猪心的做法步骤

1
猪心切成片。
2
用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。（如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡）。
3
加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉。
4
抓匀腌制20分钟。
5
蒜苔切成小段。
6
姜去皮切丝，大葱切葱花。
7
起锅加入腌制好的猪心滑炒变色。
8
在加入姜丝、葱花、郫县豆瓣酱炒出香味。
9
加入蒜苔、生抽、白糖翻炒至断生。
10
最后加入盐翻炒均匀即可。

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使用的厨具：炒锅

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