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木耳山药炒青瓜

木耳山药炒青瓜的做法

3张图片

“这是从饭店学习的一道菜。很普通，却非常的清淡爽口，也很养生保健。我们这里一般称青瓜为黄瓜。看来，饭店对食材的称呼在与异地接轨，将木耳山药炒黄瓜称为木耳山药炒青瓜。我也将这道菜叫做木耳山药炒青瓜。这道菜除了木耳要提前泡发，炒制时非常的快捷，是简单不失营养的美味。”

食材明细

主料

木耳 50g
山药 100g
青瓜 100g

辅料

油适量
盐适量
味精适量
葱适量
姜适量

清淡口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

木耳山药炒青瓜的做法步骤

1
木耳提前泡发好撕成小朵。山药、青瓜洗干净。
2
山药、青瓜去皮。
3
青瓜去瓤切成块。
4
山药切成片放在冷水中。
5
起油锅，葱姜入锅煸香后木耳入锅炒。
6
山药入锅炒。
7
加盐、味精炒，炒均匀关火。
8
青瓜入锅炒。
9
炒均匀即可盛出享用。

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、为保留青瓜的清香味道及爽脆的口感，要关火后再将青瓜入锅炒。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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