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时蔬鱿鱼圈

时蔬鱿鱼圈的做法

2张图片

“这是一款简单的菜，爽口清淡，做法简单，技术要求不高，搜集了冰箱的菜，发现能够配上鱿鱼的就这两样，但掌握好焯水的时间是非常重要的。”

食材明细

主料

鱿鱼圈 约400克
甜豆 300克
韭菜 100克
姜末 1/2大匙
蒜末 1/2大匙

辅料

精盐 1/2小匙
胡椒粉 1/3小匙
白酒 1/2大匙

清淡口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

时蔬鱿鱼圈的做法步骤

1
把水烧开，加入鱿鱼圈，当刚刚转为奶白色立即捞起滤水；
2
把甜清炒至五成熟，不加盐，盛起备用；
3
起锅，锅热加油，倒入姜末和蒜末，爆香；
4
再倒入甜豆和韮菜，炒至韮菜变软；
5
倒入鱿鱼圈，加精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，兜几下，在锅边淋入白酒，翻炒几下可出锅。

小窍门

一、请不要把鱿鱼焯得过火，刚转色就捞起，在炒时也要快手翻炒，过火的鱿鱼比较韧；
二、临出锅加适量白酒以去腥味，白酒品种不限，如米酒、大粙等。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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