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小土豆烧肉独家

小土豆烧肉的做法

1张图片

“土豆软糯，肉质软烂，汤汁醇厚，香气扑鼻。”

食材明细

主料

小土豆 300g
五花肉 500g

辅料

葱段适量
姜条适量
干红椒 2个
冰糖少许
肉蔻 1个
桂皮 1小块
香叶 1片
生抽 1匙
老抽 1匙
料酒 1匙

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

小土豆烧肉的做法步骤

1
准备材料，小土豆洗净，五花肉切小块。
2
五花肉入开水中汆烫出浮沫。
3
撇去浮沫，捞出控干。
4
锅中倒油，放入五花肉煸炒。
5
煸至金黄，肥肉出油。
6
加入干红椒、葱姜、肉蔻、香叶，桂皮，冰糖翻炒。
7
随后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
8
加入漫过肉的开水，大火烧开，转小火炖40分钟
9
炖制到肉吸饱汤汁，变得软烂。
10
再加入少许开水和提前切好的土豆块，继续炖煮10分钟。
11
中途翻面，土豆均匀的裹上汤汁。
12
最后，大火收汁。
13
色泽金黄的小土豆是不是很诱人😍
14
成品。

小窍门

土豆可以提前切块泡在水中，以免氧化变色。临倒入锅中前捞出。
喜欢吃辣的可以多放几个干红椒。切开味道更辣。

来自美食天下金金鑫one 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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