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黄豆焖鸡爪

黄豆焖鸡爪的做法

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“黄豆焖鸡脚是一道口感丰富的家常下饭菜，满满的胶原蛋白女孩子要经常吃。”

食材明细

主料

鸡爪 15个
黄豆 100g

辅料

盐 3-5g
生抽 40g
老抽 5g
西红柿 60g
花椒 15-20粒
八角 2个
姜 2g
蒜 10g
干辣椒 2个

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

黄豆焖鸡爪的做法步骤

1
食材备好黄豆事先泡软。
2
黄豆倒入开水锅里煮开捞出去除豆腥味。
3
辅料备好。
4
鸡爪焯水去腥。
5
西红柿去皮切碎。
6
锅里到适量油先放入花椒，八角，干辣椒炸香。
7
放入姜片煸出香味。
8
同时放入鸡脚，西红柿翻炒。
9
翻炒一两分钟后倒入料酒炒匀。
10
加入生抽炒匀。
11
加点老抽颜色更红润。
12
翻炒片刻使鸡脚微微上色。
13
放上黄豆。
14
倒入热水没过食材。
15
加入适量盐搅匀。
16
焖煮至黄豆酥软即可出锅。
17
做好的鸡脚软糯，黄豆吸收了大量汤汁越吃越香。

小窍门

加上西红柿去油腻口感清爽，而且颜色也更漂亮。

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：炒锅

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