菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

肉皮炖酸菜

尖尖_实验室

肉皮炖酸菜的做法

2张图片

“酸菜和猪肉炖煮在一起，大家一定不陌生，和肉皮一起炖你有尝试过吗？猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。我喜欢吃酸白菜酸酸爽爽的口感，加上肉皮丰富的胶质，使得汤汁浓稠好喝，又富含满满得胶原蛋白，真的是好吃又美容！”

食材明细

主料

猪肉皮 100克
姜片 3片
料酒 1勺
酸白菜 300克
小米椒 1个

辅料

姜丝 2片
大葱 3克
八角 1个
生抽 1勺
盐 1小勺

酸辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

肉皮炖酸菜的做法步骤

1
猪皮处理清洗干净。
2
锅中加入姜片和料酒，将肉皮冷水下锅，大火煮开后转小火再煮10分钟。
3
捞出刮去油脂清洗干净切成小条。
4
酸菜冲洗干净，沥干水切成丝。
5
大葱切葱花，姜去皮切丝。
6
起锅热油，加入葱姜、八角炒出香味。
7
加入酸菜翻炒片刻。
8
加入适量清水，生抽大火煮开后。
9
水开后加入肉皮，再次煮沸后转小火加盖炖煮至肉皮软烂。
10
开盖，加少许盐调味，稍加收汁即可。
11
出锅装入碗中，撒上小米椒。

小窍门

1、喜欢辣味较重得可以先加入小米椒。
2、酸菜如果不喜欢酸味太重就用清水浸泡一下。

来自美食天下尖尖_实验室的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜