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南乳花生焖鸡翅

尖尖_实验室

南乳花生焖鸡翅的做法

2张图片

“南乳是用红曲发酵加工的豆腐乳，南乳在粤菜中最为多见，多数用来烧制肉类，今天用它来做这道南乳焖鸡翅不但颜色红润，而且香味也很浓郁，非常的开胃下饭。”

食材明细

主料

鸡翅 8个
花生米 100克

辅料

大葱花 3克
姜 3瓣
蒜 3瓣
香葱花 1棵
腐乳 1块(红)
腐乳汁 2大勺
生抽 1勺
蚝油 1茶匙
白糖 1茶匙

糟香口味
焖工艺
三刻钟耗时
简单难度

南乳花生焖鸡翅的做法步骤

1
准备食材，鸡翅洗净，花生备好。
2
花生米放水中泡软。
3
鸡翅清洗干净，对半切开。
4
锅中注入水，加入料酒，将鸡翅冷水下锅，开着锅盖将水煮沸煮出浮沫。
5
取出沥水备用。
6
红腐乳、腐乳汁、生抽、蚝油、白糖调匀成酱汁。
7
大葱切葱花，姜去皮切成片，蒜瓣去皮拍碎。
8
起锅热油，加入葱姜蒜爆香。
9
加入鸡翅翻炒片刻。
10
加入酱汁翻炒上色。
11
加入清水，花生大火煮开转小火加盖炖煮至食材软烂。
12
开盖，转大火收汁。
13
出锅装盘撒上香葱花。

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使用的厨具：炒锅

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