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刀豆炒肉丝的做法

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外婆在世时,腌的刀豆很好吃,今天炒这道菜,想起了她老人家,希望她在天国一切都好。

食材明细

主料
辅料

刀豆炒肉丝的做法步骤

  • 刀豆炒肉丝的做法步骤:1
    1
    刀豆清洗干净,去头尾的时候顺便把筋撕掉。
  • 刀豆炒肉丝的做法步骤:2
    2
    斜切成菱形,下开水锅,加盐,焯至9成熟。
  • 刀豆炒肉丝的做法步骤:3
    3
    焯水后过凉水,沥干水分。蒜子和肉丝切好。
  • 刀豆炒肉丝的做法步骤:4
    4
    油锅下蒜子爆香。
  • 刀豆炒肉丝的做法步骤:5
    5
    放肉丝炒至变色,加生抽调色。
  • 刀豆炒肉丝的做法步骤:6
    6
    放刀豆略为翻炒,加适量盐,可加少量水,一起煮1分钟左右。方便肉味被刀豆吸收。
  • 刀豆炒肉丝的做法步骤:7
    7
    出锅。刀豆比较难熟 难入味,要先加适量盐焯水,方便后面的操作。
来自 美食天下 晚晚妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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