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丝瓜烩牛肉

丝瓜烩牛肉的做法

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“每到这个季节，就喜欢吃丝瓜，特别是搭配嫩滑的牛肉，连汤汁都吃得一干二净。牛肉想要脆嫩，只要在入锅之前做好腌制工作，一点也不难哦。”

食材明细

主料

丝瓜 250g
牛肉 60g

辅料

姜适量
蒜适量
盐适量
糖适量
料酒 2勺
生抽 1勺
白胡椒粉 少许
生粉适量
加拿大芥花油 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

丝瓜烩牛肉的做法步骤

1
准备材料。
2
丝瓜刨去外皮，洗干净。
3
切成滚刀块。
4
大蒜切碎，姜切丝。
5
牛肉切片以后，放入碗里，加入少许盐、糖、生抽、料酒，白胡椒粉拌均匀。
6
加入1勺生淀粉和少许芥花油，拌均匀，腌几分钟。
7
冷锅倒入适量芥花油。
8
爆香一半的蒜和姜丝。
9
爆香一半的蒜和姜丝。
10
丝瓜炒软后加入适量盐。
11
加入1勺料酒炒均匀。
12
加入小半碗水和少许生抽，中火把丝瓜煮熟后，（预留部份汤汁不要收干），盛出，待用。
13
重新起锅，放入油，爆香剩下的蒜末和姜丝，放入腌好的牛肉。
14
炒至牛肉变色。
15
最后倒入丝瓜，煮一下，即可关火。
16
盛出，上饭。

小窍门

使用的是无味道色清的加拿大芥花油，更好的保存了食材本身的味道，芥花油中的单不饱和脂肪能够降低血液中的高胆固醇，相对于日常使用的花生油，更利于人体的健康。

来自美食天下大橙zi 的作品

使用的厨具：炒锅

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