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尖椒炒鸡肾

零下一度0511

尖椒炒鸡肾的做法

1张图片

“这道小炒口感带辣，下饭也下酒，鸡肾作为动物的内脏胆固醇含量较高不宜经常食用，但偶尔来一盘这样的小炒还是很爽口的”

食材明细

主料

鸡肾 300克
青尖椒 8个
红椒 1个
姜几片
蒜头几瓣

辅料

盐 3克
鸡粉 2克
生抽 2勺
料酒 2勺

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

尖椒炒鸡肾的做法步骤

1
鸡肾洗净后切片。
2
锅中加两勺料酒，放入鸡肾焯一下水。
3
鸡肾冲去浮沫，沥干水份备用。
4
红椒切段，青尖椒切成斜段。
5
姜切片，蒜切末。
6
锅内热油，下姜蒜小火炒香。
7
下鸡肾大火翻炒几下。
8
再下红椒、青尖椒炒断生。
9
最后调入适量盐、鸡粉、两勺生抽翻炒均匀。
10
成品图。

小窍门

1、鸡肾切片后最好先入锅焯一下水，可以去除腥味和浮沫

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使用的厨具：炒锅

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