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香芹煸肥牛

尖尖_实验室

香芹煸肥牛的做法

3张图片

“肥牛卷还在涮火锅吗？那你真的out了~肥牛不像羊肉那样做不好会发柴，肥牛只要焯下水，真的是随意折腾都好吃。”

食材明细

主料

肥牛 300克
香芹 200克
红尖椒 半个

辅料

干辣椒 5个
花椒粒 3克
生抽 1勺
盐适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香芹煸肥牛的做法步骤

1
肥牛卷备好。
2
入沸水中焯水至断生变色。
3
捞出沥水备用。
4
香芹去叶，切成长段。红尖椒切成细丝。
5
干辣椒、花椒用热水泡2分钟，泡好沥水。
6
起锅热油，下辣椒花椒炒出香味。
7
下香芹和红尖椒翻炒1分钟。
8
加入肥牛，迅速翻炒均匀。
9
最后生抽盐调味炒匀关火即可。

小窍门

辣椒和花椒用水浸泡，这样翻炒出来颜色好看也不易糊锅。

来自美食天下尖尖_实验室的作品

使用的厨具：炒锅

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