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鱼香茄子

鱼香茄子的做法

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“茄子好像是我最喜欢的一种蔬菜，从小就喜欢，一直到现在都没有变过。什么烧茄子、炖茄子、红烧茄子等等都是我的菜。今天换个吃法试了下，味道也还是很不错的，茄子控的小伙伴可以试试哦。”

食材明细

主料

圆茄子 1个

辅料

葱 1棵
姜 1块
大蒜粒 4个
郫县豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
白糖 1勺
鸡精 1匙

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1
准备所需食材。
2
葱姜蒜切碎备用。
3
锅中烧油，把茄子切滚刀块，待油温烧至8成热下入茄子。
4
待茄子炸至表面金黄捞出控油备用。
5
另起锅放油加入郫县豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜炒香。
6
锅中加少许水，加耗油、生抽、白糖、鸡精调味。
7
下入炸好的茄子翻炒片刻，然后用水淀粉勾芡即可。
8
成品图。
9
成品图。

小窍门

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使用的厨具：炒锅

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