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梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法

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“五花肉切块，抹盐腌制十分钟，加水煮熟沥干，下油锅小火至金黄（关键皮要到位），梅菜干泡软下锅放盐酱油翻炒，肉切好摆好再铺梅菜压平，上火蒸45分钟，起锅倒出汁，倒扣，汁加胡椒粉生粉勾芡浇汁。”

食材明细

主料

五花肉 500克
梅菜干 100克
香菇适量

辅料

姜适量
胡椒粉 适量
生粉适量
盐适量
油适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
五花肉切块，抹盐腌制十分钟，加水煮熟沥干。
2
下油锅小火至金黄（关键皮要到位）。
3
梅菜干泡软下锅放盐酱油翻炒。
4
肉切好摆好。
5
铺梅菜压平，上火蒸45分钟。
6
起锅倒出汁，汁加胡椒粉生粉勾芡用来浇汁。
7
倒扣。
8
浇汁。

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使用的厨具：蒸锅

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