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冬瓜鸭肉粉丝煲

余甘果蜜的厨房

冬瓜鸭肉粉丝煲的做法

4张图片

“鸭肉鲜美，夏天进补好菜，配上冬瓜更是味美，加了一把粉条，孩子大爱。
冬瓜鸭肉粉条煲
食材：鸭肉400克、冬瓜400克、粉丝80克
配料：红辣椒适量、青辣椒适量、姜适量、葱适量、蒜头适量、冰糖适量、白芷1片、草果1个、陈皮适量、八角1个、香叶适量、桂皮少许、小茴香适量、红烧汁适量、黄酒适量、精盐适量、食用油适量。”

食材明细

主料

鸭肉 400克
冬瓜 400克
粉条 80克

辅料

辣椒适量
姜适量
葱适量
草果 1个
八角 1个
小茴香 适量
陈皮适量
桂皮适量
香叶适量
红烧汁 适量
黄酒适量
冰糖适量
精盐适量
食用油 适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤

1
先把粉条泡软备用。炖制的粉条喜欢红薯粉条。
2
鸭肉剁块，冬瓜切小块。因为只有娘俩在家吃，炖的比较少。
3
备好所需要的调料。陈皮可以解腻，去腥，如有还是放点比较好。辣椒选的是当季的薄皮辣椒，出锅前加入，搭配色彩。
4
小火炒一炒配料，炒出香味。冰糖也加入同炒。冰糖少放一点可以提鲜，红烧的色泽也好看。
5
加入鸭肉翻炒变色，加入黄酒、红烧汁继续翻炒。没有红烧汁可以用生抽，老抽只是上色，可以放少许。
6
加入适量开水炖开，大火煮五花分钟。
7
然后加入砂锅中，烧开后转小火焖制半小时左右。
8
加入冬瓜炖至熟透。炖制时间看冬瓜厚度，和个人口感来定。
9
最后加入适量精盐，粉条，辣椒片稍煮片刻，可以上桌啦。特别的鲜美。赶快试试吧。
10
特别的好吃。

小窍门

爱吃辣的可以加些豆瓣酱，或是红干椒。感谢关注余甘果蜜、如果喜欢记得点赞，收藏，谢谢你的支持。

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使用的厨具：砂锅

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