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蒸茼蒿

蒸茼蒿的做法

2张图片

“#蒸菜#茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。”

食材明细

主料

茼蒿 400克
面粉适量
大蒜几粒

辅料

调和油 适量
花椒几粒
盐少许
芝麻油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒸茼蒿的做法步骤

1
茼蒿摘去黄叶、根，清洗干净，控去水份。
2
水份控去至约9成干时，取回放盆里。
3
撒上面粉。
4
翻动茼蒿，拌均匀面粉，使面粉薄薄地沾在茼蒿的表面一层。
5
蒸锅上火，大火烧开，锅开后放入拌好面粉的茼蒿。尽量撒成薄薄的一层。
6
全程大火蒸15分钟，关火，不要揭锅盖，晾凉。
7
热锅凉油，爆香花椒，花椒炸焦后捞出，晾凉后的茼蒿抖入锅里。
8
翻动，抖散。
9
加少许盐、芝麻油增香，拌均匀即可。
10
盛出装盘。
11
放上大蒜蓉，拌均匀就开吃吧。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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